Avoir des origines auvergnates a assurément permis au couteau d’avoir une place particulière dans mon esprit. L’intérêt pour cet objet est devenu grandissant une fois mon diplôme de Designer produit en poche et un jour d’été à Bormes-Les-Mimosas au magasin "A Fleur de Lame" de Michel Morel.
Michel, coutelier renommé, né à Thiers, baigne dans cette noble profession depuis son enfance, véritable passionné il est le représentant, le guide parfait pour transmettre sur la coutellerie.

Ainsi, au fil du temps, des idées de projets sont arrivées, visionnées et conseillées par Michel, puis d'autres, et d'autres encore...

Plus tard, un soir d'été, Michel m'a présenté Nicolas Chazeau, son gendre, pour collaborer sur des projets dans le domaine de la coutellerie pour des clients que nous avions.

Nicolas travaille avec son frère dans leurs établissements Chazeau-Honoré situés à Monnerie-Le-Montel à 6 Km de Thiers. Cette société, fondée en 1854 par leur famille, conserve un savoir faire et une fabrication artisanale du couteau de grande qualité. www.chazeau-honore.com

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Une fois que nous étions décidés de lancer le Bogio, il était tout à fait naturel de le présenter à Nicolas. Grâce à sa collaboration et son expérience le projet évolua à travers plusieurs prototypes, cela permit d’affiner et d’optimiser certaines zones techniques du projet, tout en gardant un Design tourné vers l’utilisateur.

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Ses caractéristiques

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Ce couteau de cuisine, à fromage a été dessiné pour être pratique et utile pour son utilisateur. Grâce à sa qualité de fabrication et son entablure présente sur toute la hauteur de la lame il est un formidable outil coupant pour la cuisine. Sa forme permet de le poser sur sa tranche. Son manche reste ainsi à disposition, on peut le reprendre rapidement à l’endroit où on l’a laissé. Lorsque l’on fait la cuisine, l’attention reste ainsi sur ce que l’on est en train de faire.

Son manche en bois massif de chêne ou d’olivier dessiné avec des formes simples permet le maintien du Bogio sur sa tanche « au repos » tout en lui procurant une excellente prise en main. Plusieurs tests ont été faits lors de sa conception avec des personnes de morphologies différentes et toutes ont apprécié et validé la forme de son manche. 

Sa lame, inspirée des coques de bateaux, est fabriquée en acier inoxydable mat Z-40, dureté 56 - 58 HRC. Votre Bogio est exclusif, en effet, sur cette lame est gravé au laser son nom et son propre numéro de fabrication. Aussi un certificat d'authenticité vous garantissant une haute qualité de fabrication vous sera donné dans sa boite sur mesure.

 

Le Bogio, fabriqué et monté de manière artisanale, demandera un minimum d’entretien pour le garder dans le temps. Il faudra éviter de le passer au lave vaisselle mais vous pourrez le passer sous l’eau pour le nettoyer en n’oubliant pas de l’essuyer ensuite pour enlever toute humidité restante.